A pé do cais.
Chongqing caldeira vem de Qingdao ao lado do rio JialingTrabalhadores do porto e fibras: Cozinhe a vaca na água, pimenta, pimenta em uma panela, enfriam e encham o tubo barato. Esse gene de "óleo pesado e picante", derivado do clima úmido e do consumo de trabalho, também criou a cor de fundo do caráter de Chongqing.
Nine Palaces: das ferramentas de mesa ao fogo
No início, não houve nove casas, masOito "Água oito"- Os trabalhadores do porto comem em mesas separadas, cada um paga o seu dinheiro, cada um guarda uma linha. Foi comido depois.Partição IncêndioPorta: a posição da grade é diferente, a força do fogo e a temperatura do óleo são diferentes, e podem ser abertos de acordo com a velocidade dos ingredientes alimentares.
- Centro (área de incêndio)O fogo é o mais forte, a temperatura do óleo é a mais alta, deixando para a barriga pelosa, o intestino do pato, a barriga de milhares de camadas esses "sete sobre oito abaixo" ingredientes frágeis cozinhados por dezenas de segundos.
- Cruz (zona de fogo médio)A temperatura da água ao redor é um pouco mais baixa, adequada para cozinhar carne bovina, fatias de carne velhas, bolas de carne, etc., que precisam ser cozidas e não podem envelhecer.
- Quadro (pequena área de fogo): Temperatura mínima, adequado para "cozinhar" a flor do cérebro, intestino gordo, garras de galinha, estes ingredientes que precisam ser cozidos por um longo tempo.
Dominando o uso de Nine Palaces, você realmente entende o sentido do ritmo da panela quente de Chongqing.
Temperado e buracos: Guia de sobrevivência para turistas estrangeiros
- Sobre a temperidadeNão superestime sua capacidade de comer! Em Chongqing,"Picante" é o último compromisso.. Geralmente não muito picante, um pouco picante é suficiente para experimentar a paixão de Chongqing; Tem medo de picante.Caldeira。
- EspecificaçãoNão olhe apenas para a água mineral.Leite de sojaÉ o CP oficial da panela quente de Chongqing, de primeira classe;Plato de óleo perfumado(Óleo perfumado + lama de alho + um pouco de sal) pode incensar e resfriar os ingredientes quentes, reduzindo a irritação do estômago pelo sabor picante.
- Guia de proteção contra poços：
- Rejeitar as recomendações de "red": Recomendações de táxis ou lojas de panela quente recomendadas por passageiros à beira da estrada são cautelosas, muitas vezes com preços falsos e não autênticos.
- Lojas antigas da comunidade reconhecidas: o bom sabor está escondido no piso inferior ou nas ruas traseiras dos residentes, o ambiente é comum, mas o sabor é confortável.
- Vegetarianos não são caros: panelas antigas da comunidade autêntica, vegetais geralmenteAlguns a uma dúzia de dólares.Tenha força, não desperdice.
De Chongqing ao mundo
Hoje a caldeira é de Chongqing.Cartão de visita da cidadeEm 2007, Chongqing foi premiada com o título de "Capital da Caldeira da China", e em 2009, a "Caldeira de Chongqing" foi incluída no patrimônio cultural imaterial da cidade. A base foi feita como presente de acompanhamento para o mundo e também abriu lojas no exterior. Venha a Chongqing e coma uma panela quente antiga autêntica para realmente visitar a cidade.
