วัฒนธรรมและประวัติศาสตร์หม้อไฟฉงชิ่ง: จากท่าเรือสู่ทั่วโลก

ออกจากท่าเรือ

หม้อไฟฉงชิ่งมาจาก คนงานท่าเรือและ fiff ริมแม่น้ํา Jialing ในปลายราชวงศ์ชิง: ต้มวัวลงในน้ำพริกและพริกไทยในหม้อเดียวขับไล่ความหนาวเย็นและเต็มอิ่มหลอดราคาถูก ยีน "น้ํามันหนักและเผ็ดมาก" นี้มาจากสภาพอากาศที่ชื้นและการบริโภคการทํางาน และยังสร้างบุคลิกที่ตรงไปตรงมาและร้อนแรงของคนฉงชิ่ง

เก้าวัง: จากเครื่องมือประกบโต๊ะไปจนถึงกลไกจุดระเบิด

จริง ๆ แล้วไม่มีเก้ากงที่เก่าแก่ที่สุด แต่ แปดตาราง "น้ําแปดชิ้น" - คนงานท่าเรือแบ่งอาหารและโต๊ะทํางาน แต่ละคนจ่ายเงินคนละโต๊ะ แต่ละคนรักษาหนึ่งกริด ต่อมาจึงถูกกินออกจากประตูของ ไฟแบ่งเขต: ตําแหน่งของตารางแตกต่างกัน อํานาจการยิงแตกต่างจากอุณหภูมิของน้ํามัน บังเอิญสามารถเปิดได้ตามอัตราการสุกของส่วนผสม

• ช่องกลาง (พื้นที่ไฟไหม้): ยิงแรงที่สุดและอุณหภูมิน้ํามันสูงสุด ทิ้งส่วนผสมที่กรอบและนุ่มที่ "เจ็ดบนแปดล่าง" เหล่านี้ไว้หลายสิบวินาทีสําหรับกระเพาะผม ไส้กรอกเป็ดและกระเพาะพันชั้น
• กากบาท (โซนไฟกลาง) : อุณหภูมิของน้ำลดลงเล็กน้อยรอบ ๆ เหมาะสำหรับเนื้อวัวต้มชิ้นเก่าลูกชิ้นและวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ต้องปรุงสุกและไม่แก่
• สี่เหลี่ยม (โซนไฟขนาดเล็ก) : อุณหภูมิต่ำสุดเหมาะสำหรับ "เคี่ยว" ดอกไม้สีสมอง, ไส้กรอกไขมัน, ตีนไก่เหล่านี้ซึ่งต้องเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อให้ได้รสชาติ

เข้าใจการใช้ Jiugong Ge คุณจึงเข้าใจความรู้สึกของจังหวะของหม้อไฟฉงชิ่งอย่างแท้จริง

ระดับความเผ็ดและหลุมหลบภัย: คู่มือการอยู่รอดของนักท่องเที่ยวต่างชาติ

• เกี่ยวกับระดับความเผ็ด: อย่าประเมินความสามารถในการกินเผ็ดของคุณมากเกินไป! ในฉงชิ่ง "เผ็ดเล็กน้อย" เป็นการประนีประนอมครั้งสุดท้าย ปกติไม่ค่อยกินเผ็ด สั่งเผ็ดเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะสัมผัสกับความกระตือรือร้นของฉงชิ่ง กลัวเผ็ดสามารถสั่งได้ หม้อเป็ดแมนดาริน
• สิ่งประดิษฐ์แก้เผ็ด : อย่ามองเฉพาะน้ำแร่ นมถั่วเหลือง Weiyi เป็น CP อย่างเป็นทางการของหม้อไฟฉงชิ่ง แก้เผ็ดชั้นหนึ่ง จานน้ํามันหอม (น้ํามันหอมระเหย + กระเทียมบด + เกลือเล็กน้อย) ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและลดอุณหภูมิของส่วนผสมร้อน ๆ ลดการระคายเคืองของรสเผ็ดในลําไส้และกระเพาะอาหาร
• คู่มือการป้องกันหลุม:
  • ปฏิเสธคําแนะนําของ "คนดังทางอินเทอร์เน็ต": ร้านหม้อไฟที่คนขับรถแท็กซี่หรือดึงลูกค้าริมถนนแนะนําอย่างระมัดระวังมักจะสูงเกินจริงและไม่เป็นของแท้
  • รับรู้ร้านค้าเก่าของชุมชน: รสชาติที่ดีมักจะซ่อนอยู่ชั้นล่างของผู้อยู่อาศัยหรือตรอกซอกซอยของถนนด้านหลังสภาพแวดล้อมทั่วไป แต่รสชาติไม่เหมาะสม
  • อาหารมังสวิรัติไม่แพง: หม้อไฟเก่าของชุมชนที่แท้จริงอาหารมังสวิรัติมัก ไม่กี่ชิ้นถึงโหล วัดน้ำหนักอย่าเสีย

จากฉงชิ่งสู่โลก

ปัจจุบันหม้อไฟเป็น นามบัตรของเมือง : ฉงชิ่งได้รับ "เมืองหลวงของหม้อไฟจีน" ในปี 2007 และ "ฉงชิ่งหม้อไฟ" ในปี 2009 ได้รวมอยู่ในมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของเมือง วัสดุด้านล่างทําเป็นของขวัญคู่ไปทั่วโลกและเปิดร้านค้าในต่างประเทศด้วย มาฉงชิ่ง กินหม้อไฟเก่าแท้ ๆ สักมื้อ ถึงจะถือว่าเคยไปเมืองนี้จริง ๆ